很多人都喜欢吃海产品，海产品一般都比较贵，而海带属于平民价的海产植物食品，海带营养价值高，富含碘、铬、硒、锌等矿物质和丰富的维生素，有助于眼睛维持一定的功能。在日常生活中是很常见的一道美味食品。

海带中含有充足的维生素。维生素A是眼部必不可少的一种营养素；维生素C和维生素E能破坏自由基，提高眼部免疫功能，对眼部疾病很有帮助。铬不足会对人体胰岛素的调节功能产生影响，导致血糖调控能力变差，使眼球晶状体房水渗透压上升。硒有维持眼球肌肉、瞳孔活动，保持人体视力、辩色力的重要微量元素。其同时也有辅助抗氧化、消除眼部氧化物、自由基的好处。锌的微量元素有抗氧化的好处，如锌缺乏时易引起黄斑部病变。

海带做法很多，可以直接凉拌着吃，也可以炒菜，还可以炖海带汤。

干海带相对好储存，在家里备一点干海带，想吃的时候拿出来泡发就能吃，十分方便。干的海带最重要的就是泡发，泡发说起来简单，但很多人泡发出来的海带又硬又黑，不好看也不好吃。有的人拿到海带就先洗或者在水里泡发，其实干海带不需要先清洗，可以先放在蒸锅上蒸。因为海带上有一层白色物质叫甘露醇，适度摄取天然的甘露醇，能帮助人体调节眼压，还具有利尿排毒功效容易溶于水。厚一点的干海带放在蒸笼里，干蒸30分钟左右，再用冷水浸泡30分钟，这样泡发出来的海带肉厚鲜美，软糯好吃，好吸收好消化。您学会了吗？